Bløde, krydrede småkager med den varme smag af chai – perfekt til efteråret og hyggestunder

Der er ikke noget som duften af friskbagte cookies med varme chai-krydderier. Disse chai cookies er let sprøde i kanten og dejligt bløde i midten – fulde af smag fra kanel, ingefær, kardemomme og sort te. En perfekt småkage til eftermiddagskaffen, til te-selskabet eller bare en stille stund med en varm drik og tæppe over benene.

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 190 °C (varmluft).
   
   
2. Bland hvedemel, bagepulver og natron i en lille skål, og sæt blandingen til side.
   
   
3. Pisk smør og sukker sammen i en stor skål, indtil det er lyst og luftigt.
   
   
4. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og pisk godt sammen.
   
   
5. Rør de tørre ingredienser i lidt ad gangen, indtil dejen er ensartet.
   
   
6. Klip chai-teposerne op, og tilsæt tebladene direkte i dejen. Rør godt sammen.
   
   
7. Form dejen til små kugler (ca. 1 spsk. dej per kugle), og placer dem med god afstand på en bageplade beklædt med bagepapir.
   
   
8. Bag småkagerne i 8–10 minutter, eller indtil kanterne er let gyldne.
   
   
9. Lad småkagerne køle af på bagepladen i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en bagerist. Lad dem køle helt af i 15–20 minutter, før de serveres.